Gastronomie. AÌ€ GueÌthary, on vous conseille le Txamara, un resto avec vue au menu imbattable
17 avril 2026
LA TABLE DE LA SEMAINE. Sur le port de Guéthary, au Pays basque, le Txamara reste une valeur sûre. Été comme hiver, il accueille les convives avec une formule à succès autour d’un menu à 32 euros à l’excellent
À Guéthary, le petit port de pêcheurs basque, une adresse s'est imposée comme une valeur sûre pour les gourmands et les amateurs de vues imprenables sur l'océan. Le Txamara, situé sur le chemin du Port, résiste aux vents et marées pour offrir, été comme hiver, une expérience culinaire remarquée. L'établissement tire son nom de la vareuse traditionnelle des marins, un hommage approprié à son emplacement face aux vagues de l'Atlantique et à une cuisine qui puise son inspiration dans les produits de la mer et du terroir local.
L'établissement se distingue par ses deux atmosphères. Au rez-de-chaussée, une ambiance de bodega décontractée invite au partage de pintxos et de planches bistronomiques sur la terrasse. À l'étage, l'ambiance se fait plus feutrée et moderne. De grandes fenêtres ouvrent sur une vue panoramique sur l'océan, créant un cadre magique pour déguster la cuisine raffinée proposée. C’est ici que la réputation de l’établissement prend tout son sens, avec une formule au rapport qualité-prix jugé exceptionnel par une clientèle fidèle et nombreuse.
La clef de ce succès durable est un menu attractif, notamment une formule à 32 euros qui séduit par sa qualité et sa constance. Derrière les fourneaux, la cheffe Maeva Hermanse compose une carte qui évolue au gré des saisons, garantissant la fraîcheur et la saveur des produits issus de producteurs locaux. Les plats sont travaillés avec un équilibre des saveurs, proposant par exemple un os à moelle grillé, une blanquette de la mer ou encore un risotto forestier préparé dans les règles de l'art. Le service, décrit comme chaleureux et attentionné, contribue à rendre l'expérience mémorable.
Avant de jeter l'ancre au port de Guéthary il y a six ans, l'équipe menée par le patron Renaud Bouchet et son épouse a tenu pendant neuf ans la populaire paillote de la plage de Cenitz. Ce long parcours dans la restauration locale leur a permis de tisser des liens forts avec la clientèle et de perfectionner une formule gagnante. Le Txamara est ainsi devenu un lieu de rendez-vous incontournable, où il est fortement recommandé de réserver sa table, tant l'adresse est prisée, même en dehors de la haute saison touristique.
Dans un village qui a su préserver son authenticité tout en devenant une destination prisée de la Côte basque, le Txamara s'inscrit parfaitement dans le paysage. Il incarne une gastronomie accessible et de qualité, où la beauté du cadre n'éclipse jamais l'essentiel : le plaisir dans l'assiette. Face au spectacle constant de l'océan, le restaurant continue de naviguer avec succès, confirmant sa place parmi les adresses incontournables de la côte.
Source: sudouest