La feroz competencia de los 'hornos con degustación' llega a Xàtiva de la mano de una cadena china 'low cost'

El modelo de negocio de los llamados 'hornos con degustación' -es decir, con servicio de cafetería- ha experimentado en los últimos años un crecimiento meteórico en las grandes ciudades, auspiciado por potentes franquicias que libran una guerra descarnada por ofrecer los precios más bajos, en un contexto de declive del comercio tradicional y de agonía de las panaderías artesanales, por la falta de relevo generacional.