"Momento histoÌrico": la produccioÌn de un cultivo crecioÌ casi un 100% en 4 años y generoÌ maÌs de 2.000 millones de doÌlares en 2025
16 de abril de 2026
En Mar del Plata se realiza el VIII Congreso Argentino de Girasol. Es impulsado por la AsociacioÌn Argentina de Girasol (Asagir). El presente de la oleaginosa y las perspectivas para el futuro.
La producción agrícola argentina ha marcado un hito con el complejo de legumbres, que engloba a porotos, garbanzos, arvejas y lentejas. La campaña 2024/2025 cerró con una cosecha récord que rozó los 1,3 millones de toneladas, representando un notable crecimiento interanual del 57%. Este volumen no solo representa una cifra histórica para el sector, sino que también supera en un 29% el promedio de los últimos cinco ciclos productivos, consolidando a las legumbres como un pilar estratégico del agro nacional.
Este extraordinario desempeño se explica por una combinación de factores. Por un lado, la superficie sembrada se expandió hasta alcanzar las 956.000 hectáreas, un 20% más que en la campaña anterior y un 27% por encima del promedio del último lustro. A esto se sumó un incremento del 34% en los rendimientos promedio, impulsado principalmente por el buen desempeño de los cultivos de poroto y garbanzo. La recuperación productiva, tras un ciclo previo afectado por condiciones adversas, fue apuntalada por un clima más favorable y una creciente demanda internacional, especialmente de países asiáticos.
El impacto económico de este auge es significativo, dado que el sector tiene un marcado perfil exportador. Más del 90% de la producción argentina de legumbres se destina al mercado externo, llegando a más de 85 países. Durante el año 2025, las exportaciones del complejo crecieron un 32% en valor, revirtiendo una tendencia de caídas de años anteriores y generando ingresos que superaron los 400 millones de dólares. Los principales destinos de estos productos incluyen a Italia, España, Brasil, México, Venezuela, Turquía y Pakistán.
La producción de legumbres muestra una importante diversificación regional. Mientras las provincias del noroeste como Salta y Santiago del Estero lideran en el cultivo de porotos y garbanzos, la región pampeana, con Buenos Aires y Santa Fe a la cabeza, concentra la mayor parte de la producción de arvejas y lentejas. Además de su aporte económico, estos cultivos son valorados por sus beneficios agronómicos, ya que contribuyen a la sustentabilidad del sistema agrícola al fijar nitrógeno en el suelo de forma natural, lo que mejora su fertilidad y reduce la necesidad de usar fertilizantes sintéticos.
De cara al futuro, las proyecciones para la campaña 2025/2026 anticipan que la producción podría alcanzar un nuevo récord de 1,37 millones de toneladas. Sin embargo, referentes del sector advierten sobre los desafíos estructurales que enfrenta la cadena. Entre las principales preocupaciones se encuentran la competencia por la superficie con cultivos tradicionales, los crecientes costos de producción y la necesidad de invertir en desarrollo genético para mejorar los rendimientos y la rentabilidad. Mantener la competitividad en un mercado global dinámico será el próximo gran reto para este pujante complejo agroindustrial.
Source: clarin